Niederösterreich, la plus grande région viticole d'Autriche, est un joyau pour les amateurs de vin, avec comme l'une de ses pépites la Wachau. Réputée pour son paysage spectaculaire où des terrasses abritent les vignes qui s'accrochent aux rives du Danube, la Wachau est un terroir d'exception. Ce microclimat unique, marqué par la fraîcheur du fleuve et la chaleur réfléchie par les parois rocheuses, permet une maturation lente des raisins, idéale pour développer des arômes intenses et complexes.
Parmi les cépages emblématiques de cette région, on retrouve le Grüner Veltliner et le Riesling. Le Grüner Veltliner se distingue par sa vivacité et son élégance, avec des notes d'épices et de poivre blanc, tandis que le Riesling de la Wachau est réputé pour sa pureté cristalline, ses arômes floraux et sa capacité de garde remarquable. Le système de classification unique de la Wachau, qui divise les vins en Steinfeder, Federspiel et Smaragd, aide à comprendre les variations de style et d'alcool. Les vins de la Wachau séduisent par leur finesse, leur précision et leur capacité à exprimer leur terroir d'origine, faisant de cette région un incontournable pour tout amateur de vin cherchant à enrichir sa collection.
