Vins Mittelburgenland DAC Estherhazy - Grüner Veltiner - 2024

Avis Viniou

La cuvée Grüner Veltliner 2024 du domaine Esterházy, en Mittelburgenland DAC, se présente comme un vin blanc sec, emblématique à la fois du cépage autrichien par excellence et du savoir-faire du château. Ce millésime 2024 séduit par une robe claire, brillante, souvent rehaussée de reflets verts, signe de jeunesse et de fraîcheur. Au nez, le Grüner Veltliner s’exprime traditionnellement sur des notes de pomme verte, de poivre blanc, d’herbe fraîche, parfois soutenues par une nuance minérale très délicate. En bouche, l’attaque est vive, avec une acidité bien maîtrisée qui vient équilibrer une chair savoureuse de fruits à pépins, puis une finale dynamique et désaltérante. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, ne fait pas appel à l’élevage sous bois, gardant ainsi la finesse et la fraîcheur du vin.

Le Burgenland est une région viticole renommée d’Autriche, située sur la rive occidentale du lac de Neusiedl, bénéficiant d’un climat continental tempéré mais chaud, avec des étés ensoleillés et des nuits plus fraîches qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, composés d’argile, de limon et parfois de pierres calcaires, confèrent aux vins une belle structure et une fraîcheur minérale. Bien que le Mittelburgenland soit davantage connu pour ses rouges puissants, le Grüner Veltliner y progresse grâce à des viticulteurs dynamiques, et offre une expression très pure du cépage. Cette région possède aussi une riche histoire, de la noblesse austro-hongroise jusqu’aux avancées contemporaines en viticulture.

Ce vin accompagne idéalement des plats autrichiens traditionnels comme le Wiener Schnitzel (escalope viennoise), la salade de pommes de terre, ou les rouleaux de légumes farcis. Il s’accorde aussi parfaitement avec des poissons d’eau douce grillés, des fruits de mer, des fromages frais ou une cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à sa fraîcheur et son éclat aromatique.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Grüner Veltliner entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité, même s’il pourra évoluer quelques années vers davantage de complexité.