Vins Eisenberg Krutzler - Eisenberg Blaufränkisch - 2022

Avis Viniou

Issue du domaine Krutzler, la Cuvée Eisenberg Blaufränkisch 2022 est un vin rouge sec authentique, représentatif du terroir d’Eisenberg DAC, au cœur du Burgenland, en Autriche. Ce vin monocépage met à l’honneur le Blaufränkisch, cépage local emblématique pour ses arômes de fruits noirs juteux, d’épices fines et pour sa fraîcheur élancée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, révèle une robe rubis éclatante. La vinification, axée sur la préservation du fruit et l’expression du terroir, favorise généralement une extraction modérée et un élevage en fûts de bois, souvent usagés, pour préserver le caractère vibrant du raisin. On retrouve ainsi dans le verre des notes de cerise noire, de mûre, des touches poivrées et une trame minérale très rafraîchissante.

La région d’Eisenberg, dans le Sud du Burgenland, bénéficie d’un climat pannonien, caractérisé par des étés chauds, des nuits fraîches et des hivers modérés, favorisant des vins frais et tendus malgré une belle maturité. Les sols particuliers, riches en schiste vert, confèrent aux vins un profil minéral net et une grande finesse. L’histoire viticole du Burgenland est millénaire, avec une longue tradition de vins rouges expressifs, le Blaufränkisch étant une signature régionale. La proximité de la frontière hongroise influence également la culture viticole et les traditions culinaires locales.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats fins et légèrement épicés. Il accompagnera parfaitement un goulasch légèrement relevé, une poitrine de canard rôtie aux cerises, ou des charcuteries locales telles que le speck. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites, légèrement affinées. Un paleron de bœuf confit ou des champignons sautés révèleront eux aussi sa structure élégante et son fruité subtil.

Servez ce Blaufränkisch à une température idéale de 16-18°C afin d'en exhaler toute la fraîcheur minérale, les beaux arômes de fruits noirs et l’équilibre entre tension et profondeur. Un carafage d’une petite heure pourra adoucir sa jeunesse et offrir une dégustation plus harmonieuse.