Vins Non spécifié Zantho - 2009

Avis Viniou

Le vin blanc liquoreux de 2009 du domaine Zantho, situé dans la région de Burgenland en Autriche, est un vrai connaisseur du palais. Même s'il n'a pas de cépage spécifié ici, les vins liquoreux de cette région sont souvent élaborés avec des cépages tels que le Grüner Veltliner ou le Welschriesling, connus pour leur capacité à produire des vins riches et sucrés aux notes de fruits mûrs et de miel. Le millésime 2009 est réputé pour une belle concentration, dûe à un climat favorable avec des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui rehausse naturellement l'acidité et le sucre. Le Burgenland bénéficie de l'influence modératrice du lac Neusiedl, qui favorise le développement de la pourriture noble, idéale pour la production de liquoreux. Zantho est un domaine respecté, reconnu pour son approche moderne et sa capacité à marier respect du terroir et innovation.

Pour accompagner ce vin liquoreux, tournez-vous vers des plats qui sauront sublimer sa douceur et son acidité vive. Un foie gras poêlé ou un plateau de fromages bleus comme le Stilton ou le Roquefort peuvent créer un accord de contraste très intéressant. Des desserts aux fruits jaunes tels qu'une tarte aux abricots ou aux pêches confites s'harmoniseront à merveille, soulignant les arômes de fruits mûrs du vin. Pour une expérience régionale autrichienne, un strudel aux pommes ou aux poires pourrait offrir une association tout aussi délicieuse.

Pour apprécier toute la complexité du vin blanc liquoreux de Zantho, servez-le légèrement frais, idéalement entre 8 et 10 degrés Celsius. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense avant de porter le verre au nez pour savourer ses notes de miel et de fruits confits. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, savourant l'équilibre parfait entre douceur et acidité.