Vins Non spécifié Studeny - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc sec du domaine Studeny, millésime 2018, est une belle expression du potentiel viticole du Burgenland en Autriche. Même si l’assemblage exact du cépage n’est pas précisé, la région est réputée pour ses blancs frais et aromatiques, souvent à base de Grüner Veltliner, Welschriesling ou encore Chardonnay. Ce vin, issu d’un millésime marqué par des conditions climatiques clémentes et une belle maturation des raisins, présente généralement une robe pâle aux reflets dorés et un profil aromatique éclatant, mêlant agrumes, fleurs blanches et parfois une touche de fruits à noyau. La vinification majoritairement en cuves inox permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en conférant une bouche vive, marquée par une tension équilibrée et une finale désaltérante.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, bénéficie d’un climat pannonien, plus chaud et plus sec que le reste du pays, favorable à une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, composés de loess, de gravier et parfois de calcaire, apportant minéralité et complexité aux vins. Cette région, longtemps réputée pour ses rouges et ses grands liquoreux, revendique aujourd’hui fièrement ses vins blancs secs, qui séduisent par leur finesse et leur expression singulière du terroir. Le Burgenland possède une histoire riche, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et une identité forgée par des influences hongroises et autrichiennes.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine de terroir et des plats inspirés de la gastronomie autrichienne. Il accompagnera très bien une escalope viennoise (Wiener Schnitzel) ou un poisson d’eau douce grillé comme la truite. Sa fraîcheur et sa vivacité sauront également sublimer des fromages de chèvre frais, des salades composées ou, pour rester local, une soupe de pommes de terre aux herbes. Pour une expérience optimale, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de magnifier sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes subtils.