Vins Kamptal DAC Weingut Weszeli - Von den Terrassen

Avis Viniou

La cuvée Von den Terrassen du Weingut Weszeli, élaborée sans millésime, représente un bel exemple des blancs de la région de Kamptal DAC en Autriche. Issue principalement de cépages locaux comme le Grüner Veltliner et le Riesling, cette cuvée est souvent marquée par une vinification précise, visant à préserver la pureté aromatique et la minéralité du vin. La vignification sur terroirs en terrasses, typiques de la région, permet une maturation lente et une belle concentration aromatique. La robe claire et brillante de ce vin précède un nez délicat de fleurs blanches, de pomme verte, de poivre blanc et parfois une légère note citronnée ou pierreuse. En bouche, l’attaque est vive, tendue par une fine acidité, et la finale saline rappelle l’expression minérale des sols de Kamptal.

Le Kamptal est l’une des régions viticoles phares de la Basse-Autriche (Niederösterreich), baignée par le doux climat pannonien mais aussi fraîchement influencée par des vents venant de la forêt de Waldviertel. Les sols de cette région, composés de gneiss, de loess et d’argile, offrent aux vins blancs une grande diversité de nuances. Le paysage vallonné, structuré en terrasses, favorise l’ensoleillement et la maturation optimale des raisins. L’histoire du Kamptal est très ancienne, le vignoble s’étant développé dès le Moyen Âge autour de la vallée de la Kamp.

Ce blanc sec, avec sa tension et sa fraîcheur aromatique, se marie idéalement avec des spécialités autrichiennes telles que la truite fumée, le carpaccio de sandre ou une salade de pommes de terre au persil. Il accompagne également à merveille des plats asiatiques subtils comme les sashimis ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour une touche régionale, essais-le avec du Wiener Backhendl (poulet pané et frit viennois) ou une tarte fine aux oignons.

En dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Von den Terrassen bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure élégante. Un rapide passage en carafe peut également révéler toute la finesse de ses notes minérales.