Vins Kremstal DAC Weingut Malat - Classic pinot noir - 2021

Avis Viniou

Le Weingut Malat Cuvée Classic Pinot Noir 2021 est un vin rouge autrichien élaboré dans la région de Niederösterreich, plus précisément dans l'appellation Kremstal DAC. Ce pinot noir se distingue par sa finesse et sa complexité, typiques de ce cépage noble. Le millésime 2021 offre une belle expression de fruit avec des arômes de cerise, de framboise et une touche florale. La vinification est soigneusement contrôlée pour préserver la pureté du fruit et mettre en avant les nuances subtiles de ce qui est souvent considéré comme le plus élégant des cépages rouges.

La région de Kremstal, située le long de la vallée du Danube, bénéficie d'un climat continental tempéré, où les étés chauds et les hivers froids permettent une maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement composés de loess et d'argile, offrant ainsi une réserve d'eau naturelle qui contribue à la fraîcheur et à la structure du vin. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, où la culture de la vigne était déjà bien établie.

Pour accompagner ce pinot noir, envisagez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa richesse aromatique. Un filet de canard rôti, des champignons sauvages sautés ou un risotto aux asperges sont des choix judicieux. Vous pouvez également explorer des accords régionaux tels qu'un Tafelspitz, un plat autrichien de bœuf bouilli souvent servi avec des pommes de terre et du raifort.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de se révéler tout en maintenant une structure tannique équilibrée. N'hésitez pas à aérer le vin avant la dégustation pour encore mieux apprécier sa palette aromatique complexe.