Vins Wachau DAC Grassl - Sankt Laurent - Alte Reben - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une Cuvée Sankt Laurent - Alte Reben du domaine Grassl, millésime 2022, issu de la région de Niederösterreich en Autriche. Cette cuvée, composée du cépage Sankt Laurent, se distingue par sa robe rouge foncé et ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et une pointe de minéralité qui traduisent bien le terroir de Wachau DAC. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes (Alte Reben), bénéficie d'une profondeur particulière et d'une texture soyeuse, résultat d'une vinification maitrisée.

La région viticole de Niederösterreich est renommée pour ses vins de caractère, bénéficiant d'un climat continental idéal pour la viticulture avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol calcaire de Wachau confère une élégance minérale aux vins, tandis que le passage du Danube régule les températures, créant un microclimat favorable à la maturation des raisins. Cette région est ancrée dans une longue tradition viticole, reconnaissance de son savoir-faire et de la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Sankt Laurent, optez pour des mets qui lui rendront justice par la complexité de leurs saveurs. Des plats de viande rouge grillée, comme un steak de bœuf ou un magret de canard, s'accorderont parfaitement à ses qualités. Vous pouvez également explorer des spécialités autrichiennes telles que le Wiener Schnitzel, qui se mariera merveilleusement grâce à sa croûte croustillante associée à la finesse du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes tout en garantissant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et d'épanouir ses saveurs complexes.