Avis Viniou
Le vin "Cuvée Alte Setzen 2021" de Markus Huber est un blanc sec provenant de l'appellation Traisental DAC, située dans la région de Niederösterreich en Autriche. Ce vin est élaboré à partir des cépages typiques de la région, et bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique des cépages dans cette cuvée, il est courant d'y retrouver du Grüner Veltliner et du Riesling, deux variétés emblématiques de la région. Le millésime 2021 promet des saveurs fraîches et nettes, souvent associées à ce vignoble. La vinification est sans particularité mentionnée, mais on peut s'attendre à des techniques visant à préserver la pureté et le caractère aromatique du vin.
La région de Niederösterreich, et particulièrement le Traisental, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vive. Les sols y sont principalement constitués de calcaire et de gravier, conférant aux vins une minéralité raffinée et distinctive. Avec une histoire viticole remontant à des siècles, la région est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse et élégance.
Pour accompagner la Cuvée Alte Setzen 2021, pensez à des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, des fruits de mer et des salades estivales avec des herbes fraîches seront parfaits. Pour une touche régionale, envisagez un Tafelspitz, une spécialité autrichienne de bœuf bouilli, souvent accompagné de légumes racines et d'une sauce raifort.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes complexes, allant des agrumes à des notes herbacées subtiles, tout en percevant sa vive acidité et sa finale minérale.
