Vins Carnuntum DAC Pittnauer - Bienenfresser - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Bienenfresser 2022 du domaine Pittnauer est un vin rouge issu de la région de Carnuntum DAC en Autriche. Bien qu’il ne soit pas explicitement mentionné, les cépages typiquement utilisés dans cette région incluent le Zweigelt, le Blaufränkisch et parfois le Merlot, qui ensemble offrent une palette de saveurs généreuses et fruitées, souvent marquées par des notes de cerise, de prune et d’épices douces, rehaussées par une belle structure tannique. Millésimé 2022, ce vin représente bien l’élégance et la modernité des techniques de vinification contemporaines en Autriche. La modernité de ce vin se marie souvent avec une vinification soignée qui préserve le fruit et préfère la fermentation en cuves inox ou en fûts de bois neutres pour un profil net et vif.

Carnuntum, situé dans la région du Niederösterreich, jouit d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la maturation complète des raisins et la concentration des arômes. Les sols riches en minéraux, constitués de loess, de graviers et de dépôts calcaires, contribuent à la complexité aromatique et à l’acidité naturelle des vins, équilibrant les saveurs mûres et juteuses. L'histoire viticole de cette région est dynamique et ancienne, influencée par l'Empire romain, ce qui lui confère une richesse et une diversité de styles.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Bienenfresser, associez-la à des plats qui en souligneront la profondeur et le fruit croquant. Elle serait idéale avec des spécialités autrichiennes telles que le Wiener Schnitzel ou un ragoût de gibier, mais elle accompagnerait aussi bien des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes ou des légumes grillés. Pour profiter de ses arômes et de sa complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier sa structure élégante et son bouquet étoffé dans les meilleures conditions.