Vins Carnuntum DAC Weingut Philipp Grassl - St. Laurent Reserve Alte Reben - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée St. Laurent Reserve Alte Reben 2022 du domaine Weingut Philipp Grassl est un vin rouge exceptionnel originaire du Carnuntum DAC, dans la région du Niederösterreich en Autriche. Élaboré à partir du cépage St. Laurent, ce vin est issu de vignes anciennes qui confèrent profondeur et complexité à cette cuvée. La vinification en biodynamie reflète un grand respect pour la nature et le terroir, ce qui se traduit par un vin exprimant intensément son origine.

Le Carnuntum, région viticole de plus en plus reconnue, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propice à la maturation du raisin. Les sols sont riches en lœss, gravier et sable, offrant un drainage optimal et contribuant à la concentration aromatique des vins. Cette région a une histoire viticole ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui témoigne de sa riche tradition viticole.

La Cuvée St. Laurent Reserve se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un délicieux bœuf bourguignon ou un rôti d'agneau aux herbes provençales. Pour un accord régional, un goulasch à l'autrichienne serait une excellente option, mettant en valeur les épices et la richesse du plat avec le caractère fruité et épicé du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Un passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation peut également permettre au vin de s'ouvrir et de développer toute sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.