Vins Thermenregion Schlager - Rotgipfler - 2023

Avis Viniou

Le Schlager Rotgipfler 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Rotgipfler, une variété autochtone rare que l’on retrouve presque exclusivement dans la région autrichienne de la Thermenregion, au sud de Vienne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, caractéristiques d’une année récente, ainsi que par l’équilibre subtil entre richesse aromatique et tension minérale. Le Rotgipfler, cépage à maturité tardive, offre des vins au bouquet généreux, évoquant la poire mûre, l’abricot, et parfois une note exquise de miel ou d’herbes séchées. La vinification, traditionnellement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant la vivacité naturelle du cépage et la légèreté florale propre à la cuvée.

La Thermenregion est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Autriche, réputée depuis l’Antiquité pour ses sols calcaires et son climat tempéré. Bénéficiant d’étés chauds, d’hivers doux et d’une influence climatique influencée par les forêts viennoises, le vignoble se situe sur un terroir fertile, constitué de loess, de calcaire et de marnes, particulièrement propices aux cépages blancs singuliers comme le Rotgipfler et le Zierfandler. Cette région, à la fois historique et dynamique, cultive un art de vivre et une tradition de gastronomie raffinée où le vin accompagne de riches spécialités locales.

Pour accompagner ce Rotgipfler 2023, privilégiez une cuisine raffinée et légèrement épicée. Ce vin blanc aromatique se marie à merveille avec les poissons d’eau douce, notamment une truite au beurre citronné ou un sandre poêlé, mais aussi avec des plats à base de volaille, comme un suprême de poulet aux fines herbes. Les fromages à pâte molle et crémeuse, tels qu’un brie affiné, feront également ressortir toute la rondeur du vin. Enfin, pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec des spécialités autrichiennes telles qu’un Wiener Backhendl (poulet pané de Vienne) ou une salade tiède de pomme de terre aux herbes.

Servez ce vin légèrement frais, autour de 9-11°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur délicate. Il s'apprécie dès à présent mais peut aussi évoluer favorablement sur les deux à trois prochaines années. Prenez soin d’ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement.