Vins Non spécifié Weingut Jurtschitsch GmbH & Co KG - GrüVe - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, la Cuvée GrüVe 2023, provient du domaine Weingut Jurtschitsch GmbH & Co KG, situé en Autriche dans la région viticole prolifique de Niederösterreich. Principalement élaboré à partir de Grüner Veltliner, un cépage emblématique de la région, ce vin promet fraîcheur et complexité avec ses arômes poivrés et fruités. La région de Niederösterreich offre un climat continental tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, parfait pour la maturation des raisins. Le sol calcaire et l'impact des collines environnantes créent un terroir unique, contribuant à la qualité exceptionnelle de ce vin. L'histoire du domaine Jurtschitsch, connu pour ses méthodes modernes et respectueuses de l'environnement, contribue à sa renommée.

Pour accompagner cette Cuvée GrüVe, optez pour des mets délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques avec une touche de citron vert ou une salade d'asperges blanches au fromage frais. Des plats autrichiens tels que le schnitzel de veau ou des quenelles de brochet se marieront également parfaitement, équilibrant les notes épicées et citronnées du vin avec leur richesse subtile.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger d'environ 20 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis humez délicatement pour percevoir les parfums de poivre blanc et de pomme verte. Enfin, goûtez avec attention pour apprécier sa minéralité et sa vive acidité, se concluant sur une finale fraîche et longue.