Vins Non spécifié Laurenz V - Singing Grüner Veltliner

Avis Viniou

La cuvée Singing Grüner Veltliner de la maison Laurenz V incarne toute la vitalité des grands blancs autrichiens. Ce vin blanc sec, non millésimé, est élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique Grüner Veltliner. Laurenz V, reconnu pour son travail axé sur la pureté et la fraîcheur aromatique, privilégie des fermentations en cuve inox afin de préserver la typicité du cépage. On retrouve ainsi une robe pâle, brillante, et un nez particulièrement expressif, où s’entrelacent des notes d’agrumes, de pomme verte, de poivre blanc et de fines touches herbacées. En bouche, le vin séduit par sa tension, une jolie acidité naturelle, une trame minérale nette et une finale rafraîchissante, qui porte bien son nom de "Singing" tant il s’agit d’un vin vibrant et convivial.

Le Niederösterreich, où est produit ce vin, constitue le plus vaste et l’un des plus prestigieux vignobles d’Autriche. Les vignes, plantées sur des sols variés mêlant loess, graviers et argiles, bénéficient du climat continental avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la lente maturation du raisin, la préservation de l’acidité et la concentration aromatique. Cette région, marquée par une longue tradition viticole, a su capitaliser sur la richesse de ses terroirs pour offrir aujourd’hui des vins d’une grande personnalité, alliant précision et caractère.

Ce Grüner Veltliner, tout en fraîcheur et en vivacité, s’accorde idéalement avec une cuisine légère et parfumée. Il accompagnera avec bonheur un ceviche de poisson blanc, des sushis, une salade croquante au chèvre frais ou des légumes grillés. Il s’avère également parfait avec les spécialités autrichiennes comme la salade de char ou un Wiener Schnitzel, où sa vivacité met en valeur la finesse de la panure et coupe la richesse de la viande. Les fromages à pâte dure légèrement affinés font aussi de jolis compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Vous pouvez le déguster dès à présent, sur sa jeunesse éclatante, afin de savourer toute sa spontanéité et son allonge désaltérante.