Vins Non spécifié Laurenz V - Singing Grüner Veltliner - 2023

Avis Viniou

Le Laurenz V Singing Grüner Veltliner 2023 est un vin blanc sec emblématique de la tradition autrichienne. Issu exclusivement du cépage Grüner Veltliner, probablement le plus célèbre du pays, ce vin de l’année 2023 dévoile une robe pâle et brillante. Au nez, il propose de superbes arômes d’agrumes (citron jaune, pamplemousse), de pomme verte et de poire, accompagnés de subtiles notes d’herbes fraîches et d’épices douces typiques du cépage, comme le poivre blanc. En bouche, sa vivacité, sa fraîcheur et sa minéralité sont remarquables, portées par une acidité finement dosée qui lui confère un bel équilibre et une grande buvabilité. La vinification, axée sur la pureté du fruit, se fait majoritairement en cuves inox pour préserver ce caractère frais et les arômes primaires du Grüner Veltliner, avec un élevage court, souvent sur lies fines.

La région du Niederösterreich, vaste territoire viticole situé le long du Danube, est le cœur battant des grands blancs autrichiens. Son climat continental marqué, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une belle maturité du raisin tout en conservant l’acidité nécessaire à l’élaboration de vins vifs. Les sols y sont variés, mêlant loess, graviers, argiles et parfois même des affleurements de calcaire, ce qui permet une grande diversité d’expression du Grüner Veltliner. La culture viticole y est ancienne, ancrée dans l’histoire autrichienne et perpétuée par une exigence qualitative constante.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets légers qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Il s’accordera parfaitement avec des poissons juste grillés, des fruits de mer, une salade aux crevettes, des sushis ou encore une truite aux amandes. En accord plus traditionnel, le Grüner Veltliner s’apprécie énormément avec des spécialités autrichiennes telles qu’un Wiener Schnitzel (escalope panée) ou des asperges blanches avec une sauce légère. Il excelle aussi avec des fromages frais, de chèvre ou de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Laurenz V Grüner Veltliner entre 8 et 10°C. Ce vin gagne à être bu jeune pour profiter de tout le croquant de son fruit et de sa fraîcheur. Osez l’associer dès l’apéritif, il saura séduire et ouvrir l’appétit de vos convives.