Vins Südsteiermark DAC Tement - Ried Zieregg Sauvignon Blanc - 2018

Avis Viniou

La cuvée Ried Zieregg Sauvignon Blanc 2018 du domaine Tement est une référence majeure parmi les grands blancs autrichiens. Composée à 100 % de sauvignon blanc, cette cuvée exprime toute la subtilité du cépage sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la région de Styrie du Sud (Südsteiermark DAC). Le millésime 2018, marqué par une maturité solaire mais préservant une belle fraîcheur, confère au vin un équilibre harmonieux entre intensité aromatique et tension minérale. Issu de la célèbre parcelle Zieregg, réputée pour ses sols calcaires mêlés à de l’argile et du schiste, le vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent avec fermentation et élevage partiel en fûts, ce qui lui assure complexité, texture gracieuse et longue garde.

La Südsteiermark est l’une des trois régions viticoles principales de la Styrie en Autriche, à la frontière slovène. Elle jouit d’un climat plutôt frais et humide avec d’importants contrastes de température entre le jour et la nuit, conditions idéales pour la culture du sauvignon blanc. Les pentes escarpées, la diversité des sols et la mosaïque de microclimats donnent naissance à des vins à la fois précis, racés et d’une élégance remarquable. La région, aux traditions viticoles anciennes, s’est particulièrement distinguée ces dernières décennies pour ses blancs à la personnalité affirmée.

Ce grand sauvignon blanc se mariera parfaitement avec des mets fins, où sa fraîcheur et sa complexité aromatique seront mises en valeur. Pensez à l’associer avec des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des crustacés (homard, langoustines), ou encore un ceviche de dorade. Les asperges vertes, spécialité printanière autrichienne, s’accorderont également merveilleusement avec ses notes herbacées. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une truite fumée ou d’un "Backhendl" (poulet pané styrien) complété d’une salade de pommes de terre vinaigrée.

Pour apprécier pleinement la cuvée Ried Zieregg Sauvignon Blanc 2018, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe révélera ses nuances minérales et sa profondeur, pour une expérience de dégustation raffinée.