Vins Südsteiermark DAC Skoff - Original - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Original 2023 du domaine Skoff est un vin blanc sec issu de la région de Südsteiermark DAC, en Autriche. Ce vin est le fruit d’un assemblage, ce qui laisse supposer qu’il marie avec élégance plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Welschriesling ou encore le Morillon (nom local du Chardonnay). Le millésime 2023, marqué en Autriche par un climat favorable à la fraîcheur et à la finesse aromatique, confère à ce vin une belle vivacité, des parfums expressifs et une bouche ciselée. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit, met en lumière des arômes vifs d’agrumes, de poire, et une touche florale très séduisante. La finale saline souligne une grande finesse, caractéristique des grands blancs de la région.

La Südsteiermark est une appellation montante du vignoble autrichien, située à la frontière de la Slovénie, au sud-est du pays. Le climat, tempéré à la faveur d’influences méditerranéennes, offre des amplitudes thermiques propices à une belle maturité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les pentes escarpées, recouvertes de sols composés de marnes, de schistes et de calcaire, apportent une grande complexité aux vins, ainsi qu’une minéralité élégante. L’histoire viticole de la région est marquée par des traditions ancestrales et un dynamisme contemporain, qui se retrouve dans les vins typés, précis et gourmands.

Ce Cuvée Original 2023 s’accorde idéalement avec des poissons d’eau douce – truite ou brochet en sauce légère –, des crustacés, ou des viandes blanches accompagnées de légumes de saison. Il accompagne à merveille les spécialités régionales telles que le Backhendl (poulet pané de Styrie), une salade fraîche au fromage de brebis, ou encore des plats à base d’asperges vertes, produit emblématique du sud de la Styrie. Des fromages doux à pâte molle, comme un crémeux autrichien, en sublimeront aussi la minéralité.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin frais, à une température de 8-10°C. Pensez à l’aérer légèrement dans le verre pour révéler sa palette florale et fruitée. Une vraie découverte élégante, à déguster dès à présent ou dans les deux à trois ans à venir.