Avis Viniou
Le Stift Klosterneuburg 2018 est un vin rouge provenant de la région viticole de Steiermark, en Autriche. Élaboré principalement à partir du cépage Zweigelt, ce vin se caractérise par sa belle robe rubis et son bouquet fruité. Le Zweigelt, issu d'un croisement entre le Blaufränkisch et le Saint-Laurent, apporte des arômes de cerises noires et de framboises, accompagnés de légères notes épicées. Vendanges effectuées à maturité optimale et vinification soignée en cuve permettent de conserver les arômes fruités et de garantir une structure équilibrée.
La région de Steiermark, située au sud-est de l'Autriche, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses vignobles baignés par un climat continental. Les sols marneux et calcaires, associés à un ensoleillement généreux et à une fraîcheur nocturne, confèrent aux vins de cette région une vivacité et une intensité aromatique remarquables. L'histoire viticole de Steiermark remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une région riche en traditions et en savoir-faire ancestraux.
Pour accompagner ce Stift Klosterneuburg Zweigelt 2018, envisagez des plats qui mettent en valeur sa rondeur et sa fraîcheur. Des viandes grillées comme le porc ou l'agneau se marieront parfaitement, tout comme un canard rôti ou des plats mijotés aux épices douces. Les spécialités autrichiennes, telles que le Tafelspitz (bœuf bouilli) ou une délicate Wiener Schnitzel, complèteront avec harmonie ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de se déployer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et agréable. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour enrichir encore plus sa complexité.
