Avis Viniou
Le Weingut Malat Cuvée Raw 2019 est un vin orange d'Autriche, élaboré principalement dans la région de Wien. Il s'agit d'un vin blanc vinifié comme un rouge, avec une macération prolongée avec les peaux, ce qui lui confère cette couleur distinctive. Ce type de vinification, encore relativement rare, donne des vins structurés avec des tanins subtils, qui se différencient des vins blancs classiques par leur complexité aromatique et leur texture quasi tannique. Le millésime 2019, bien équilibré en Autriche, est particulièrement apprécié pour son expression fraîche et ses arômes mûrs.
La région de Wien, ou Vienne, est située dans l'est de l'Autriche et bénéficie d'un climat continental modéré, avec des influences pannoniennes marquées par des étés chauds et des hivers froids. Le sol de cette région variée, composé notamment de loess et de calcaire, offre des conditions idéales pour la vinification de vins d'une grande finesse. La viticulture viennoise est l'une des plus anciennes d'Europe, et allie des savoir-faire millénaires à des innovations modernes telles que l'élaboration de vins oranges.
Pour accompagner ce Weingut Malat Cuvée Raw 2019, optez pour des plats qui sauront tirer parti de sa texture et de ses arômes complexes. Des plats à base de volailles épicées, de légumes racines rôtis ou même de fromages affinés seront de parfaits compagnons. Des spécialités viennoises comme le Tafelspitz (bœuf bouilli) ou un simple Wiener Schnitzel accompagné d'une salade de pommes de terre représentent aussi des dégustations intéressantes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C pour permettre à tous les arômes de se déployer. Une aération préalable d'une dizaine de minutes en carafe pourra également révéler tout son potentiel aromatique.
