Vins Gandja Djeyran - 2022

Le vin rouge Djeyran 2022, issu de l’appellation Gandja en Azerbaïdjan, incarne l’une des expressions les plus singulières d’une viticulture encore peu connue en Europe de l’Ouest. Les cépages utilisés pour ce vin ne sont pas spécifiés de façon certaine, mais la région de Gandja valorise aussi bien des variétés autochtones que des cépages internationaux. On retrouve généralement des vins à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentés de notes d’épices douces et de subtiles touches florales. La vinification traditionnelle de cette zone, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, donne en général naissance à des vins secs, francs, et dotés d’une belle buvabilité.

Gandja se situe dans l’ouest de l’Azerbaïdjan, à proximité des chaînes du Petit Caucase. Son terroir se caractérise par un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une belle maturité des raisins et développe des profils aromatiques riches et concentrés. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, participent à l’intensité et à la structure des vins. L’histoire viticole de Gandja est pluriséculaire et s’inscrit dans une tradition régionale de recherche permanente de qualité, même si les vins du Caucase restent aujourd’hui confidentiels hors de leur territoire.

Pour accompagner ce vin rouge sec de Gandja, privilégiez des mets généreux et relevés, à l’image de la cuisine d’Azerbaïdjan. Grillades d’agneau, brochettes de bœuf ou de volaille marinées, aubergines farcies ou encore le traditionnel “plov” (riz safrané accompagné de viande et de fruits secs) formeront des accords harmonieux. Les fromages affinés, à pâte dure, peuvent eux aussi souligner la structure du vin.

Servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C après éventuel passage en carafe pour favoriser l’expression des arômes. Il saura alors révéler toute la générosité et la personnalité du terroir de Gandja.