Vins Shamakhi Djeyran - Matras - 2022

Avis Viniou

Le Djeyran Cuvée Matras 2022 est un vin rouge sec originaire de la région de Shamakhi, en Azerbaïdjan. Issu très probablement de cépages autochtones, associés à la tradition vinicole de la cuvée Matras, ce vin exprime typiquement la fraîcheur et la structure des rouges du Caucase. Le millésime 2022 s’annonce sur la jeunesse et la vivacité, marquant le vin par des notes de fruits rouges frais et quelques touches épicées. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit, l’élevage étant souvent court ou inexistant pour préserver l’expression variétale et la minéralité du terroir.

La région de Shamakhi jouit d’un climat continental avec des influences modérées par la mer Caspienne toute proche, ce qui confère aux raisins une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant ainsi le développement aromatique des baies. Les sols majoritairement argilo-calcaires participent à la finesse et à la structure des vins rouges locaux. Shamakhi est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Azerbaïdjan, jouissant d’une longue tradition de production dès l’Antiquité, et conserve encore aujourd’hui cette richesse en cultivant des cépages locaux adaptés à son terroir unique.

Ce vin rouge sec, à la robe brillante et aux arômes intenses, s’accordera idéalement avec de l’agneau grillé, des brochettes de bœuf ou encore des plats traditionnels azerbaïdjanais comme le piti ou le dolma. Il se marie aussi fort bien avec des fromages à pâte mi-dure, des aubergines rôties et des plats légèrement épicés du Caucase. Pour sublimer sa fraîcheur et sa structure, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans des verres adaptés aux vins rouges jeunes afin d’en apprécier toute la vivacité et la richesse aromatique. Une courte ouverture en carafe (quinze à vingt minutes) pourra également révéler toute la complexité de cette cuvée.