Avis Viniou
Le Wijnkasteel Genoelselderen, situé au cœur du Limbourg en Flandre, nous offre ici une cuvée de Chardonnay blanc de 2018. Ce vin blanc sec se distingue par sa finesse et sa complexité. Le terroir de Haspengouw, où ce vin est élaboré, bénéficie d'un sol argilo-calcaire attribuant une belle minéralité au vin. La vinification fait ressortir des arômes classiques de Chardonnay, tels que la pomme verte, la poire, avec des touches florales et une subtile note briochée, bien équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale persistante.
La région de Flandre et plus précisément le Limbourg, se caractérise par un climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les étés modérés et les hivers doux, combinés aux sols riches en calcaire, offrent un environnement propice à la maturation parfaite des raisins. Le vignoble Haspengouwse Wijn est l'un des plus anciens de Belgique, avec une histoire influencée par sa proximité avec les régions viticoles voisines de France et d'Allemagne, ce qui lui confère un savoir-faire unique dans l'élaboration de vins de qualité.
Pour profiter au mieux de cette Cuvée Chardonnay, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats et raffinés. Un poisson blanc grillé, tel qu'un bar sauvage avec une sauce au beurre blanc, pourrait sublimer les nuances subtiles du vin. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmoniseront également parfaitement. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer une asperge flamande au beurre et à la ciboulette ?
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer progressivement et de révéler toute la complexité et l'élégance de ce Chardonnay 2018.
