Vins Non spécifié Cantillon - Saint Lamvinus - 2022

Avis Viniou

Le Cantillon Cuvée Saint Lamvinus 2022 est un vin effervescent rouge produit en Flandre, une région belge célèbre pour ses bières artisanales et ses innovations viticoles. Cantillon, réputé pour sa maîtrise des vins Lambic, propose avec cette cuvée une expérience unique où le millésime 2022 brille par sa fraîcheur et sa complexité. La méthode de fermentation spontanée est essentielle, combinant tradition et originalité pour offrir un vin brut aux notes fruitées, souvent de petits fruits rouges, soutenu par une acidité vivace. Bien que la Flandre ne soit pas typiquement une région viticole, son climat tempéré par la mer du Nord et son sol varié permettent des styles uniques de vin. Cantillon, avec une longue tradition brassicole datant de 1900, est synonyme d'authenticité et d'artisanat, ce qui se reflète dans leur approche vinicole innovante.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui captent et rehaussent sa vivacité et ses notes fruitées. Des charcuteries fines, un magret de canard aux cerises ou même un plateau de fromages affinés peuvent sublimer les saveurs de ce vin. Les plats régionaux belges, tels que le stoemp (purée de légumes) aux saucisses, sont également de choix, ajoutant une profondeur culturelle aux accords mets-vins.

Pour déguster ce vin effervescent, servez-le à une température légèrement fraîche, idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage de 15 à 20 minutes lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses bulles fines, humez pour percevoir son bouquet de fruits rouges et de levure, puis savourez sa texture effervescente et sa finesse en bouche. Ces étapes harmoniseront votre expérience sensorielle, capturant l'essence de Cantillon.