Vins Effervescent Non spécifié Wijnkasteel Genoels-Elderen - Zilveren Parel - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Zilveren Parel 2014 du Wijnkasteel Genoels-Elderen est une belle représentation du savoir-faire belge en matière de vins effervescents. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, ce qui lui confère une finesse de bulles ainsi qu’une élégante complexité aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la région produit majoritairement des cépages nobles tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, souvent utilisés dans la confection de vins mousseux. Le millésime 2014 fut marqué par une météo fraîche, gage d’une acidité vive et d’un profil aromatique subtil, conjuguant fraîcheur et nuances fruitées, parfois légèrement briochées grâce à l’élevage sur lies.

Le domaine Genoels-Elderen se situe en Flandre, dans le Limbourg, non loin de la frontière néerlandaise. La région bénéficie d’un climat continental tempéré où l’influence rhénane et la proximité de la Meuse tempèrent les écarts de température. Les sols y sont riches en limon, graviers et argiles, favorisant une belle concentration et une expression pure du fruit. La Belgique, si elle reste modeste en superficie viticole, connaît une histoire vigneronne renaissante depuis les années 1980, avec Genoels-Elderen en figure pionnière et emblématique de la qualité des effervescents flamands.

Ce vin effervescent brut s’associe parfaitement à des mets fins et délicats. Il sublimera des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes grises de la Mer du Nord ou un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, tels qu’une terrine de poisson ou un fromage de chèvre local frais. Pour un apéritif raffiné, il accompagnera à merveille des amuse-bouches légers ou une tarte salée aux poireaux.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de votre Cuvée Zilveren Parel 2014, je vous conseille de la servir entre 6 et 8°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver l’intensité des bulles et la vivacité des arômes. Bonne dégustation !