Vins Non spécifié Aldeneyck - 2017

Avis Viniou

Le vin rouge de Château Aldeneyck, millésime 2017, est une belle représentation de la production viticole belge, plus spécifiquement de la Flandre. Doté d'une robe aux teintes profondes, ce vin se démarque par sa structure complexe et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, la région d'Aldeneyck est connue pour ses expérimentations avec des variétés comme le Pinot Noir et le Dornfelder. Les sols limoneux et le climat tempéré de la région créent un terroir unique influençant les caractéristiques du vin. Le domaine Aldeneyck est réputé pour sa production soignée et l'usage de techniques de vinification modernes, contribuant à établir une réputation de qualité dans cette jeune région viticole émergente.

Pour un accord mets-vins optimal, ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats riches comme un civet de lièvre, un magret de canard aux cerises, ou un bœuf braisé. Les saveurs fruitées et épicées du vin complètent parfaitement ces plats savoureux. Également, des spécialités belges telles que les Carbonades flamandes, avec leur sauce à la bière, peuvent créer une harmonie gustative surprenante, soulignant le caractère régional de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur et sa brillance, afin de capter l’intensité de sa robe. Ensuite, agitez doucement le verre pour libérer ses arômes, et inspirez profondément. Pour finir, prenez une gorgée, laissez le vin envelopper votre palais, et savourez la longueur en bouche qui témoigne de la qualité de ce millésime.