Avis Viniou
Le vin blanc du Wijndomein Aldeneyck dans la région de Maasvallei Limburg en Belgique est une expression unique du terroir flamand. Bien que ce vin soit non millésimé, le vignoble de Limbourg est connu pour la production de blancs élégants et rafraîchissants, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Blanc, ou le Pinot Gris. Ces cépages prospèrent dans ce coin du pays grâce à une vinification attentive qui respecte l’expression pure du fruit, offrant ainsi un vin sec et vivifiant.
La région viticole de Maasvallei Limburg est située tout près de la Meuse, un fleuve qui adoucit le climat, conférant aux vignes une exposition optimale au soleil. Le sol est principalement composé de graviers et de sable, facilitant un excellent drainage. Historiquement, la viticulture en Flandre a connu une résurgence grâce à des viticulteurs passionnés qui ont redécouvert le potentiel de ce terroir. Le climat tempéré avec des étés modérément chauds et des hivers doux permet de créer des vins qui conservent une belle acidité et une certaine fraîcheur.
En ce qui concerne les accords mets et vins, ce vin blanc sec était parfait avec des plats de poisson en sauce légère, des fruits de mer grillés ou encore une quiche aux légumes. Essayez-le avec la truite de l'Ardenne préparée avec des herbes aromatiques pour un mariage régional délicieux. De plus, il s'accompagnera magnifiquement avec des fromages locaux à pâte molle, tels qu'un fromage de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils et de savourer sa fraîcheur. Utilisez des verres à vin blanc, avec un calice légèrement conique, pour concentrer les arômes délicats qu'offre ce vin du Limbourg.
