Vins Vins de Liège Domaine La Bouhoutille - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Bouhoutille, niché au cœur de l'appellation Vins de Liège, propose un vin rouge sec millésimé 2024. Bien que la fiche ne précise pas le cépage utilisé, la région est connue pour cultiver des variétés telles que le Pinot Noir et le Régent, souvent utilisées dans les assemblages pour leurs arômes fruités et leur structure élégante. La vinification est probablement respectueuse de l'identité naturelle du raisin, même si aucune certification bio n'est spécifiée. La proximité de la Meuse et l'influence de la quasi-zone continentale contribuent au développement d'un profil aromatique particulier et d'une belle acidité, soulignant un certain équilibre en bouche.

La région de Liège en Belgique, bien qu’encore émergente dans le monde viticole, offre un climat tempéré avec des précipitations régulières qui favorisent une belle maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, retiennent l'humidité et offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, la production de vin en Wallonie remonte au Moyen Âge, mais ce n'est que récemment que la qualité de ces vins a été reconnue, grâce à l'effort de passionnés déterminés à valoriser leur terroir.

Pour accompagner ce vin rouge de Liège, optez pour des plats locaux tels qu’une carbonade flamande, un ragoût de bœuf mijoté à la bière brune, pour souligner les arômes de fruits rouges et épices du vin. Des fromages belges à pâte dure ou mi-dure, comme le Herve, offriront également un mariage parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à son profil gustatif de se révéler avec complexité. L'aération préalable dans un carafe pendant une heure pourrait également adoucir les tannins et intensifier l'expérience de dégustation.