Vins Vins de Liège Vin de Liège - L'Eben - 2016

Avis Viniou

La Cuvée L'Eben 2016 du domaine Vin de Liège est un vin rouge belge intrigant et plein de caractère. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, ce vin provient d'une région encore discrète mais de plus en plus reconnue pour la qualité croissante de ses productions. Le millésime 2016 a offert de belles conditions pour la maturité des raisins, marquées par un climat relativement favorable aux vignerons de la région. Le terroir de Liège, aux sols riches et variés, confère à cette cuvée des arômes complexes et une belle structure. La vinification soignée, alliée à une agriculture certifiée biologique, garantit que ce vin reste respectueux de l'environnement tout en offrant une belle expression du terroir local.

La région viticole de Liège, bien que jeune par rapport à d'autres régions plus célèbres, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les sols argilo-calcaires y sont propices à la culture de cépages diversifiés, offrant des vins aux profils variés. Historiquement, la Belgique n'est pas une terre de vignoble, mais ces dernières décennies, on y observe un renouveau viticole avec des méthodes modernes respectueuses de l’environnement.

Pour mettre en valeur la Cuvée L'Eben 2016, nous vous suggérons de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, s'accorderont à merveille avec ce vin. De même, un plat typique de la région comme des carbonnades flamandes en accentuera les saveurs. Un plateau de fromages, en particulier ceux affinés à croûte fleurie, représente également un excellent choix pour accompagner ce vin.

Concernant la dégustation, nous vous conseillons de servir la Cuvée L'Eben 2016 à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa belle structure en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir, pour permettre aux arômes de se développer pleinement.