Vins Non spécifié Xavin - Nb1 - 2023

Avis Viniou

Le vin proposé, Cuvée Nb1 du Château Xavin, est un blanc sec de l'année 2023, produit dans la région de Liège, en Belgique. Bien que la région ne soit pas traditionnellement connue pour sa production viticole, le climat frais et les sols variés de Liège offrent des conditions uniques pour l'élaboration de vins distinctifs. Ce vin, bien que sans appellation spécifique, reflète la diversité et le savoir-faire naissants de la viticulture belge. Le château Xavin, bien qu'onéreux pour son innovation, s'engage à produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir local en employant des techniques modernes de vinification.

Pour mettre en valeur les caractéristiques fraîches et vives de ce vin blanc, envisagez de l'associer avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules, qui accentueront sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, crémeux et acides, créeront également une harmonie parfaite avec ses nuances. Pour un accord régional, pensez à le marier avec des asperges de Malines, un mets prisé en Belgique qui complétera élégamment le profil du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Laisser respirer le vin pendant une dizaine de minutes avant de le déguster peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide puis portez le verre à votre nez pour savourer ses arômes délicats. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin enrober votre palais et notez les saveurs vives et persistantes.