Vins Côtes de Sambre et Meuse Domaine Ry d’argent - Sélection parcellaire - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Sélection parcellaire 2015 du Domaine Ry d’argent en Wallonie est un vin blanc sec de l'appellation Côtes de Sambre et Meuse. Ce vignoble belge, situé entre les provinces de Namur et Liège, bénéficie d'un climat modéré et d'un sol argilo-calcaire, contribuant à la finesse et à la complexité des vins produits. La sélection parcellaire met en valeur des raisins issus des meilleures parcelles du domaine, soulignant le soin particulier apporté à la viticulture et à la vinification. Ce domaine familial a su gagner une réputation croissante en misant sur une production soignée et respectueuse de ses terroirs uniques.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un fromage doux tel qu'un Chaource ou un Crottin de Chavignol constituerait également un excellent choix. Pour une touche locale, le filet de truite de la région des Ardennes, préparé avec des herbes fraîches, révèlerait pleinement le caractère minéral et légèrement citronné de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis humez les arômes floraux et fruités qui se dévoilent au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, avec une finale persistante et élégante, reflet du terroir et du savoir-faire belge.