Avis Viniou
La cuvée Blanc de Pinot Noir 2023 du Château HelleKapelle est un vin blanc intrigant, issu de la région des Côtes de Sambre et Meuse en Wallonie, une région viticole belge en plein essor. Élaborée essentiellement à partir de Pinot Noir, un cépage généralement réservé aux vins rouges ou rosés, cette cuvée met en avant sa créativité vinicole en révélant un vin blanc sec. Le millésime 2023, avec son climat modérément frais et précipitations régulières, a permis de développer des notes délicates et fruitées, soutenues par une belle acidité. Le terroir de cette région, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère à ce vin une minéralité marquée, faisant ressortir son élégance naturelle.
La Wallonie, et plus précisément les régions de Namur et Liège, bénéficient d'un climat frais et tempéré avec des influences continentales, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Bien que la viticulture en Belgique soit relativement récente par rapport à d’autres pays européens, elle a réussi à se faire une place, surtout avec des vins originaux et innovants. Le sol calcaire de Sambre et Meuse joue un rôle essentiel dans le développement de la vigne, offrant une structure et une profondeur unique aux vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers et raffinés. Des poissons grillés tels que la truite ou le bar se marieront parfaitement. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également des choix excellents, leur fraîcheur sublimée par la vivacité du vin. En termes de cuisine régionale, un peket aux crevettes ou encore un chicon au gratin pourrait également mettre ce vin en valeur.
Pour apprécier pleinement le caractère et les arômes de cette cuvée Blanc de Pinot Noir, servez-la fraîche, mais non frappée. Un service à une température de 8-10°C permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse.
