Avis Viniou
Le Johanniter 2024, provenant des Côtes de Sambre et Meuse dans la région de Wallonie, est un vin blanc sec de la Belgique. Ce vin est élaboré à partir du cépage Johanniter, un raisin résistant aux maladies, ce qui en fait un choix populaire pour les vignobles utilisant peu de traitements chimiques. Le millésime 2024 promet d'être vibrant avec une vendange probablement bien équilibrée entre maturité et fraîcheur. Le terroir de cette région, qui s'étend sur les provinces de Namur et Liège, est caractérisé par des sols calcaires et argileux, offrant de belles conditions pour la culture de la vigne.
La région de Wallonie bénéficie d'un climat tempéré par les influences océaniques, avec des étés relativement frais et des hivers doux. Cette région viticole, bien que petite comparée aux grandes régions de France, gagne en reconnaissance grâce à son engagement dans des pratiques durables et innovantes. Les Côtes de Sambre et Meuse, en particulier, ont une histoire viticole riche, qui remonte au Moyen Âge, et renaît aujourd'hui avec des vins modernes et raffinés.
Pour mettre en valeur le Johanniter 2024, pensez à des accords mets-vins qui soulignent son caractère frais et aromatique. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des moules à la crème. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la sauce citrons confits, trouveront également un compagnon de choix dans ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec des escavèches, une spécialité wallonne à base de poisson mariné.
Lors de la dégustation, servez le Johanniter à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes délicats et de maintenir l'équilibre entre ses composants floraux et acides. Assurez-vous de l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui laisser le temps de s'épanouir pleinement en verre.
