Vins Côtes de Sambre et Meuse Vin de Liège

Avis Viniou

Le vin rouge "Vin de Liège", sous l'appellation Côtes de Sambre et Meuse AOC, est un remarquable exemple de ce que la région belge de Wallonie peut offrir. Produite dans les départements de Namur et Liège, cette cuvée reflète bien le soin apporté par les vignerons locaux. Bien qu'il soit non millésimé, on peut attendre de ce vin une expression fidèle de son terroir grâce à des méthodes de vinification respectueuses, souvent alignées avec la philosophie bio, soulignant l'importance de l'environnement dans la production viticole de cette région.

La région des Côtes de Sambre et Meuse bénéficie d'un climat tempéré, influencé par des vents marins modérés qui adoucissent les hivers et apportent une fraîcheur appréciable en été. Les sols ici sont variés, mais souvent constitués de calcaire et de grès, favorisant des vins avec une belle minéralité. Historiquement, la viticulture belge a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à un regain d'intérêt pour des méthodes de production écologiques et une passion renouvelée pour l'excellence.

Pour sublimer ce vin rouge belge, envisagez de l'accompagner de plats typiques de la gastronomie régionale comme le stoemp aux carottes ou une carbonnade flamande. Ces mets s'accordent bien avec le corps et la complexité que l'on peut attendre d'un vin de cette région. Il peut également faire merveille aux côtés de charcuteries fines et de fromages tels que le Herve, dont le goût puissant est adouci par la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température située entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela permettra de découvrir pleinement ses arômes et sa texture, tout en respectant ses caractéristiques biologiques. Considérez de le carafer avant dégustation pour l’aider à libérer tous ses parfums et sa profondeur.