Vins Côtes de Sambre et Meuse Château Bon Baron - El Muscat - 2019

Avis Viniou

La Cuvée El Muscat 2019 du Château Bon Baron, en appellation Côtes de Sambre et Meuse AOC, est un vin blanc sec issu principalement du cépage muscat, apprécié pour ses arômes floraux et fruités. Ce millésime 2019 exprime tout le potentiel de la Wallonie, en particulier la région de Namur et Liège, où la viticulture connaît un remarquable essor. Ce vin séduit d’abord par sa robe pâle et brillante. Au nez, il dévoile des notes intenses de fleurs blanches telles que l’acacia, mêlées à des touches d’agrumes frais et une pointe de raisin croquant, typique du muscat. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, portée par une belle acidité, tandis que la finale légèrement minérale offre un équilibre harmonieux et une subtile persistance aromatique.

La Wallonie, et tout particulièrement le vignoble des Côtes de Sambre et Meuse, bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence semi-continentale, offrant des étés modérés et des hivers assez doux pour la latitude. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au vin une belle structure et une fraîcheur marquée. L’histoire viticole de la région, relancée il y a quelques décennies après une longue parenthèse, est aujourd’hui portée par des producteurs passionnés qui misent sur la qualité et la diversité des cépages adaptés à ce terroir septentrional.

Avec son profil aromatique et sa vivacité, ce muscat sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement des plats de poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un ceviche d’esturgeon, poisson emblématique des rivières de la région. Des asperges à la flamande ou des salades aux agrumes mettront merveilleusement en valeur sa fraîcheur. En version fromagère, optez pour un fromage de chèvre frais ou une tomme locale.

Pour apprécier pleinement la finesse et l’expression aromatique de la Cuvée El Muscat 2019, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille au dernier moment, pour préserver les arômes et la vivacité caractéristiques de ce vin belge prometteur.