Vins Côtes de Sambre et Meuse Clos Lognay - Cuvée Fernand - 2022

Avis Viniou

Le Clos Lognay Cuvée Fernand 2022 se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes de Sambre et Meuse, une AOC emblématique de la Wallonie, implantée entre Namur et Liège. Si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, les rouges de la région sont souvent élaborés à partir de variétés adaptées au climat septentrional, comme le Pinot Noir, le Regent ou le Rondo, qui expriment fraîcheur et finesse. Le millésime 2022, après un été chaud mais ponctué de quelques précipitations régulières, offre un beau potentiel de maturité et un fruité éclatant tout en conservant cette trame acide caractéristique des vins septentrionaux. La vinification, généralement soignée dans les domaines de l’AOC, privilégie l’expression du fruit et de la minéralité, en limitant l’extraction pour un style élégant et digeste.

La Wallonie viticole connaît une véritable renaissance depuis quelques décennies, avec un terroir constitué essentiellement de sols calcaires, argilo-sableux et schisteux, apportant finesse et structure aux vins. Le climat tempéré, marqué par l’influence continentale atténuée par la Sambre et la Meuse, favorise une maturation lente des raisins et préserve la vivacité naturelle. Historiquement, cette région fut un foyer important de la vigne dès le Moyen Âge, avant le déclin lié aux crises climatiques et phylloxériques, puis sa renaissance depuis les années 2000 qui a hissé le niveau des vins wallons.

Pour accompagner la Cuvée Fernand 2022, privilégiez des plats alliant subtilité et gourmandise. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un civet de lapin ou une pièce de veau grillée. Les fromages locaux à pâte pressée ou mi-dure, comme un Herve doux légèrement affiné, seront également à l’honneur. Osez également des préparations régionales comme une tarte al d’jote ou une caille farcie aux pommes.

Pour une parfaite dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, dans un verre à pied assez large permettant à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage rapide de 30 minutes peut être envisagé pour ouvrir ses notes fruitées et révéler toute la personnalité de ce rouge wallon encore jeune.