Vins Côtes de Sambre et Meuse Cave de Vignerons de Gignac - Benjamin - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Benjamin 2019 de la Cave de Vignerons de Gignac incarne l’ambition viticole belge avec une belle réussite dans l’appellation Côtes de Sambre et Meuse, en Wallonie. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, où l’on rencontre fréquemment du Pinot Noir, du Regent ou du Dornfelder, adaptés au climat local. Le millésime 2019 est caractérisé par une météo clémente marquée par une belle amplitude thermique, favorisant une maturité optimale des raisins et une structure équilibrée entre fraîcheur et fruit.

Le vignoble des Côtes de Sambre et Meuse s’étend sur les vallées sinueuses des rivières Sambre et Meuse, entre Namur et Liège. Ce terroir particulier, marqué par des sols argilo-calcaires et schisteux, bénéficie d’un microclimat tempéré, la proximité des cours d’eau jouant un rôle protecteur contre les excès climatiques. La Wallonie, dotée d’une histoire viticole ancienne remise en lumière depuis quelques décennies, a su prouver la qualité croissante de ses vins, notamment rouges, grâce à des vignerons passionnés et novateurs.

Pour valoriser la Cuvée Benjamin 2019, je recommande des accords gastronomiques qui joueront avec sa vivacité et sa délicatesse fruitée. Le vin se mariera parfaitement avec des charcuteries fines de la région, telles que le jambon d’Ardenne ou une terrine de campagne. Il accompagnera aussi avantageusement des viandes blanches rôties, un filet de porc sauce aux baies rouges, ou des fromages à pâte molle comme le Herve affiné. Pour une touche locale, tentez-le avec une potée wallonne ou une caille farcie.

Idéalement, dégustez cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa structure délicate. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes pourra être envisagé pour ouvrir les arômes du vin, tout en profitant de son éclat fruité et de sa jolie longueur en bouche.