Vins Crémant de Wallonie Glabais - Blanc (brut) - 2021

Avis Viniou

Le Crémant de Wallonie Blanc Brut 2021 du Château de Glabais est un vin effervescent qui exprime à merveille le renouveau viticole belge. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin issu principalement de cépages résistants adaptés au climat septentrional — tels que le Chardonnay, le Pinot Blanc ou l’Auxerrois, fréquemment rencontrés dans la région — présente une grande fraîcheur et une bulle fine, signature d’un vieillissement soigné sur lattes. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre néanmoins une belle tension, privilégiant l’élégance, la vivacité et la finesse des arômes. Ce crémant révèle généralement des notes florales, d’agrumes frais, de pomme verte et parfois une touche minérale ou légèrement briochée en fin de bouche.

La Wallonie s’impose depuis quelques années comme une terre prometteuse pour les vins mousseux, tirant parti de son climat tempéré et humide, caractérisé par des étés modérés et des hivers relativement doux. Les sols y sont souvent riches en limons, argilo-calcaires ou schistes, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole wallonne, relancée au XXIe siècle après des siècles d’oubli, permet aujourd’hui la production de crémants salués pour leur pureté et leur équilibre, grâce à la rigueur et à la passion de domaines comme Glabais.

Le Crémant de Wallonie Brut du Château de Glabais s’accorde idéalement avec des mets légers et raffinés. Servez-le à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, de sashimis de saumon ou de gougères au fromage. Il sublimera également une truite de rivière, un carpaccio de Saint-Jacques ou des plats typiquement belges comme les croquettes de crevettes grises. Ce crémant apprécie particulièrement la compagnie des fromages à pâte molle au lait cru, ou tout simplement une tartelette aux fruits blancs.

Pour le meilleur de la dégustation, je recommande de le servir frais, entre 6 et 8°C, dans une flûte élégante, afin de préserver la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa subtilité.