Vins Effervescent Crémant de Wallonie Maison des Agaises - Ruffus - 2023

La Cuvée Ruffus Blanc de Blancs 2023 de la Maison des Agaises est un crémant effervescent emblématique de la Wallonie, élaboré selon la méthode traditionnelle, exclusivement à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay, qui confère au vin finesse et élégance. Ce millésime 2023 propose une robe pâle et brillante, animée par de fines bulles persistantes. Le nez est délicat, dévoilant des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une subtile touche briochée due à l’élevage sur lies. En bouche, la vivacité et l’équilibre prédominent, soutenus par une minéralité rafraîchissante et une finale nette, marquée par une belle tension.

La Wallonie, située dans le sud de la Belgique, se distingue par des sols calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour la culture du Chardonnay. Le climat, tempéré et relativement frais, permet une lente maturation des raisins, favorisant l’expression de la finesse aromatique et de l’acidité, éléments essentiels pour les vins effervescents de qualité. La Maison des Agaises, pionnière dans la production de Crémant de Wallonie, a su s’imposer parmi les références belges, illustrant la montée en puissance des vins wallons sur la scène internationale.

Ce crémant brut se prête admirablement à l’apéritif, mais il accompagne également avec bonheur des mets délicats. Il sublimera les fruits de mer, notamment des huîtres plates de l’Ostendaise, mais saura également mettre en valeur des poissons fumés ou un tartare de saumon. Sur le plan régional, il s’accorde à merveille avec la truite ardennaise ou des fromages frais de chèvre locaux. En fin de repas, il mettra en valeur une tarte au citron meringuée, dont la vivacité répondra à celle du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 6 et 8°C. Le vin révèlera alors toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses bulles, pour une expérience sensorielle à la fois festive et raffinée.