Avis Viniou
Le vin en question est un vin effervescent blanc brut du Vignoble des Agaises, millésime 2025. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins effervescents de cette région belge sont souvent élaborés à partir de cépages classiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, en suivant la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille. Ce vignoble, situé en Wallonie, bénéficie du climat tempéré de la région, marqué par des hivers doux et des étés frais, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de cette région, riches en calcaire, sont particulièrement propices à la production de vins effervescents de qualité.
La Wallonie, bien que moins connue que d'autres régions viticoles européennes, a une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Ces dernières décennies, elle a vu une renaissance de ses vignobles avec une attention particulière portée aux vins effervescents. Le climat tempéré et les sols calcaires de la région permettent de cultiver des raisins avec une belle acidité, essentielle pour les vins mousseux.
Pour marier ce vin, optez pour des fruits de mer et des crustacés, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les sushis et sashimis feront également un excellent choix, ainsi que des plats régionaux comme un filet de truite de l'Ardenne. Les fromages à pâte molle, comme le Chaource, complètent élégamment cette sélection, mettant en valeur la vivacité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C pour apprécier pleinement ses arômes raffinés et sa fraîcheur. Assurez-vous de le verser dans de fines flûtes pour permettre aux bulles de se développer et magnifier l'expérience sensorielle.
