Vins Non spécifié Vignoble des Agaises - Brut Sauvage - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Brut Sauvage du Vignoble des Agaises, millésime 2023, est un vin effervescent blanc sec élaboré en Wallonie, une région du sud de la Belgique. Ce vignoble est réputé pour produire des vins mousseux de grande qualité grâce à l'utilisation des cépages classiques de Champagne tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, bien que le cépage exact pour cette cuvée ne soit pas précisé. Les sols crayeux de la région, semblables à ceux de Champagne en France, confèrent aux vins une minéralité distinctive. La méthode de vinification peut s'inspirer de la méthode traditionnelle champenoise, favorisant le développement de fines bulles et d'arômes complexes grâce à une seconde fermentation en bouteille.

La Wallonie possède un climat tempéré avec une influence continentale augmentant la fraîcheur et l'acidité dans les raisins, essentiels pour produire des vins mousseux équilibrés. L'histoire viticole de la Belgique est récente mais en pleine expansion, avec des vins de plus en plus reconnus.

Pour sublimer la Cuvée Brut Sauvage, associez ce vin effervescent à des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grises, dont la salinité complète la fraîcheur du vin. Une autre option délicieuse est de le servir avec des fromages doux comme le fromage de Herve, typique de la région. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels que des sushis ou bien un carpaccio de poisson, peuvent également bien s'accorder avec la vivacité et le caractère pétillant de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C. Cela permet de préserver sa fraîcheur et de favoriser l’épanouissement de ses arômes délicats. Laissez-le s’aérer légèrement en le versant pour mieux apprécier sa complexité gustative.