Vins Non spécifié Vignoble des Agaises - Ruffus - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ruffus Rosé 2023 du Vignoble des Agaises est un effervescent belge exceptionnel. Élaboré dans un style brut, ce vin pétillant met en avant toute la finesse et l'élégance que l'on peut attendre d'une région viticole émergente comme la Wallonie. Sa robe légèrement saumonée évoque des notes de fraises des bois et de groseilles. Les bulles fines et persistantes apportent une vivacité et une fraîcheur en bouche qui se démarquent par une belle minéralité. Ce vint est idéalement conçu à partir de cépages classiques du Champagne tels que le Pinot Noir, ce qui lui confère une structure délicate et fruitée, parfaitement équilibrée.

La Wallonie, une région connue pour son climat tempéré et ses sols calcaires, offre un terroir surprenant pour la production de vins effervescents de qualité. Le climat de la région, avec ses hivers froids et ses étés doux, constitue un environnement propice pour une maturation lente et optimale des raisins. Le vignoble des Agaises a su tirer parti de ces conditions parfaites pour développer des vins qui rivalisent désormais avec certaines des maisons de Champagne.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Ruffus Rosé se marie à merveille avec des plats aux saveurs légères et délicates. Essayez-le avec un carpaccio de saumon aux agrumes, des sushis frais ou une salade estivale aux fraises et fromage frais. Pour un accord régional, pensez à une quiche au chèvre et épinards qui saura sublimer l'acidité élégante de ce rosé effervescent.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 6 à 8°C. Cela permettra de conserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur la finesse de ses arômes fruités et floraux. Assurez-vous de conserver la bouteille au frais jusqu'au moment de la dégustation pour garantir une expérience optimale.