Vins Non spécifié Domaine Ry d’Argent - Sélection du vigneron - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sélection du vigneron 2022 du Domaine Ry d’Argent est un vin rouge sec issu de la belle région de Wallonie, en Belgique. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas communiqué, ce domaine aime travailler avec des cépages adaptés au climat septentrional belge, tels que le Pinot Noir, le Regent ou le Dornfelder, cépages appréciés pour leur maturité précoce et leur capacité à préserver de la fraîcheur. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année généreuse en Wallonie, avec un cycle végétatif bien rythmé permettant d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant leur vivacité, signature des vins du Nord. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement respectueuse du fruit avec une extraction maîtrisée et un élevage qui cherche à mettre en valeur la pureté des arômes, souvent en cuve inox ou avec un passage léger en fût, selon les choix du vigneron.

La Wallonie, région viticole émergente en Belgique, se distingue par ses sols souvent argilo-calcaires avec des variations schisteuses selon les parcelles, qui offrent une bonne capacité de drainage et participent à l’expression du terroir. Le climat tempéré, marqué par des précipitations régulières et des étés modérément chauds, favorise des maturités lentes, garantes de l’équilibre entre fraîcheur et fruité. L’histoire viticole wallonne, relancée depuis quelques décennies, concentre aujourd’hui des vignerons innovants et passionnés, à l’image de ceux du Domaine Ry d’Argent, qui élaborent des cuvées de plus en plus réputées.

Ce vin rouge sec se prête particulièrement bien aux associations avec des viandes blanches ou des charcuteries fines, mais il saura aussi magnifier des plats régionaux comme la carbonade flamande ou un lapin à la bière. Il accompagnera également avec élégance des fromages à pâte semi-dure de la région, tels que le fromage d’Orval. Si vous préférez une cuisine plus universelle, il sera parfait avec des volailles rôties ou une belle tarte aux champignons, qui mettront en valeur sa structure tout en subtilité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, idéal pour exprimer toute sa finesse aromatique et garantir une agréable fraîcheur en finale. Il pourra vieillir quelques années en cave, mais s’exprime déjà parfaitement dans sa jeunesse, sur le fruit et l’élégance.