Vins Effervescent Non spécifié Vignoble des Agaises - Ruffus Chardonnay Brut - 2023

La Cuvée Ruffus Chardonnay Brut du Vignoble des Agaises, millésime 2023, est un vin effervescent blanc de blancs élaboré en Wallonie, région méridionale de la Belgique. Issu selon toute vraisemblance exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée pour les grands vins effervescents tels que le Champagne. Le choix de la méthode traditionnelle confère à cette cuvée une finesse de bulles et une complexité aromatique remarquable, tandis que la jeunesse du millésime 2023 apporte fraîcheur et vivacité.

La Wallonie, et plus particulièrement le Vignoble des Agaises, bénéficie d’un microclimat favorable à la culture de la vigne, grâce à une exposition bien ensoleillée et des sols calcaires qui rappellent ceux de la Champagne. L’évolution récente du climat profite grandement au vignoble wallon, permettant la pleine expression du Chardonnay qui y donne des vins de grande élégance, marqués par une belle minéralité et une vivacité rafraîchissante. Le travail ambitieux des vignerons wallons a permis de hisser la région au rang des producteurs européens de vins effervescents de qualité.

Pour valoriser le style vif, ciselé et élégant de cette cuvée, il est idéal de l’associer à des mets raffinés tels que des huîtres, des sashimis ou encore un ceviche de poisson blanc. En Belgique, un parfait accord régional peut également se faire avec une truite fumée d’Ardenne ou des fromages frais locaux, comme un fromage de chèvre affiné, dont la texture crémeuse sera bien soutenue par les bulles fines du vin. En apéritif, sa fraîcheur accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer ou des amuse-bouches légers.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin effervescent entre 6 et 8°C. Un seau à glace ou un passage d’une trentaine de minutes au réfrigérateur permettront d’apprécier pleinement la pureté, la tension et la persistance aromatique de cette belle cuvée wallonne.