Vins Vin de Pays des Jardins de Wallonie Ratafia à la mûre

Avis Viniou

Le Ratafia à la mûre est un vin fortifié rouge de Belgique, produit dans l'appellation Vin de Pays des Jardins de Wallonie. Ce vin original, non millésimé, repose sur un assemblage de techniques et savoir-faire traditionnels de Wallonie. La région, bien que modeste en taille en termes de viticulture, tire profit de son climat tempéré et de ses sols diversifiés pour produire des vins expressifs. Le ratafia, une boisson douce et aromatique, se distingue par l'ajout de jus de fruits, ici des mûres, qui lui confère un caractère unique. Le domaine producteur, bien que relativement nouveau, a su intégrer les traditions locales à des techniques modernes pour créer une boisson de qualité.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et légèrement sucrés du Ratafia à la mûre, associez-le avec des desserts aux fruits rouges, tels qu'une tarte aux mûres ou une fondue au chocolat avec des fruits. Pour une expérience régionale harmonieuse, optez pour une gaufre de Bruxelles accompagnée de fruits frais. Ce vin se marie également bien avec des fromages bleus, comme le Roquefort, qui équilibrent ses saveurs sucrées par leur caractère salé et puissant.

Pour une dégustation optimale, servez le Ratafia à la mûre à une température légèrement rafraîchie de 12 à 14°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes s'expriment pleinement. Observez sa robe rouge intense, humez ses parfums de mûres et dégustez ses saveurs riches et fruitées, en savourant sa texture douce et veloutée.