Vins Vin de Pays des Jardins de Wallonie Domaine La Côte - Contrepoint - 2020

Le Domaine La Côte, situé en Belgique, nous offre une Cuvée Contrepoint 2020, un vin orange intrigant sous l'appellation IGP Vin de Pays des Jardins de Wallonie. Les vins orange, issus généralement de cépages blancs soumis à une macération prolongée avec les peaux, présentent une profondeur aromatique unique. Bien que la composition exacte de ce vin ne soit pas spécifiée, le processus de vinification confère à ces vins des caractéristiques qui associent la fraîcheur des vins blancs à une structure tannique souvent associée aux vins rouges.

La Wallonie, région viticole en plein essor en Belgique, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les étés y sont généralement doux avec une humidité favorable à la vigne, tandis que les hivers restent modérément froids. Le sol varié, souvent composé de schistes et de calcaires, offre des conditions idéales à la culture de la vigne, permettant de produire des vins expressifs et minéraux. Historiquement, la Wallonie a su progressivement s’imposer comme une région de qualité malgré son climat septentrional, grâce à des producteurs passionnés et innovateurs.

Pour accompagner cette Cuvée Contrepoint, envisagez des plats légèrement épicés ou à base de légumes grillés qui sauront sublimer les notes complexes du vin orange. Une blanquette de veau aux légumes du jardin ou encore un plat de lentilles aux épices douces harmonisera parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes subtiles. Vous pouvez aussi explorer des accords regionaux avec une tarte à l’endive, une spécialité belge qui saura merveilleusement compléter ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin orange légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C, pour permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement. Laissez-le s’aérer un moment dans le verre pour apprécier sa richesse et sa complexité.