Vins Vin de Pays des Jardins de Wallonie Ferme du Chapitre - Saint-Rémi - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Rémi 2018 de la Ferme du Chapitre est un vin rouge issu de l'IGP Vin de Pays des Jardins de Wallonie, situé en Belgique. Bien que les détails spécifiques sur le cépage et la vinification ne soient pas fournis, on peut s'attendre à ce que ce vin profite du savoir-faire local et d'un assemblage typique des cépages autorisés dans cette région. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Europe, avec un bel ensoleillement qui a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins généreux et aromatiques.

La Wallonie est une région viticole émergente. Le climat y est continental tempéré, idéal pour la viticulture, avec des influences refroidissantes qui aident à maintenir l'acidité des vins, une caractéristique importante pour leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Les sols, souvent argilo-calcaires dans cette région, apportent minéralité et finesse aux vins. L'histoire viticole belge est en plein essor, avec un intérêt croissant pour la qualité et l'identité des vins produits, contribuant à accroître la notoriété des terroirs locaux.

Pour accompagner ce vin rouge, nous vous recommandons des plats en harmonie avec sa typicité et son profil aromatique. Essayez-le avec un rôti de bœuf sauce au poivre, un plat de gibier ou encore une assiette de charcuteries fines belges. Les fromages de caractère, comme un Herve affiné, s’accorderont également très bien en révélant la complexité et l'équilibre du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer ses arômes les plus subtils et de profiter au maximum de ses qualités gustatives. Nous vous conseillons de le carafer une heure avant la dégustation afin d'épanouir tous ses arômes.