Vins Vin de Pays des Jardins de Wallonie Domaine Ry Argent - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Ry Argent, situé en Wallonie, propose ici un vin rouge millésimé 2008 sous l’Indication Géographique Protégée Vin de Pays des Jardins de Wallonie. Si la fiche ne précise pas l’assemblage, il est courant dans la région d’utiliser des cépages adaptés au climat septentrional comme le Pinot Noir, le Regent ou d'autres hybridations résistantes à la fraîcheur et à l’humidité. La vinification en rouge sec indique généralement une récolte manuelle, une macération modérée pour extraire couleur et arômes sans excès de tanins, et un élevage en cuve ou en fût selon la tradition maison. Le millésime 2008, marqué par une météo modérée et quelques variations thermiques, a permis de récolter des raisins mûrs offrant un bel équilibre entre fruité et fraîcheur.

La Wallonie, région méridionale de la Belgique, connaît un renouveau viticole depuis quelques décennies. Son climat tempéré frais, combiné à des variations d’ensoleillement et une pluviométrie régulière, influence directement la maturité des raisins. Les sols présentent une diversité avec des assises calcaires, argileuses ou sablo-limoneuses favorisant la finesse et la minéralité des vins produits. La Belgique viticole doit beaucoup à ses passionnés qui, en redécouvrant le potentiel du terroir wallon, y ont implanté des cépages adaptés et modernisé les pratiques. Cette démarche explique aujourd’hui l’essor des IGP, dont celle des Jardins de Wallonie.

Un vin rouge sec de ce profil se mariera idéalement avec des plats régionaux tels qu’un lapin à la bière, un boudin noir aux pommes ou une carbonnade flamande revisitée. Son équilibre entre fraîcheur et structure lui permet aussi d’accompagner des viandes blanches en sauce, voire un fromage typique comme le Herve doux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux arômes plus profonds de se déployer. Il gagnera à être carafé s’il présente une structure tannique notable, surtout après plusieurs années de garde.