Vins Vin de Pays des Jardins de Wallonie Brut De Brabant S Wautier - 2022

Le Brut De Brabant S Wautier 2022 est un vin rouge produit en Wallonie, reconnu sous l'indication géographique protégée Vin de Pays des Jardins de Wallonie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce style de vin rouge issu de Belgique témoigne du renouveau viticole de la région, misant souvent sur des cépages adaptés au climat septentrional comme le Pinot Noir, le Regent ou le Dornfelder, qui donnent des vins frais, fruités et peu tanniques. La vinification met généralement l’accent sur la préservation du fruit, parfois en utilisant des techniques de macération courte et un élevage en cuve pour éviter de dominer le vin par le bois.

La Wallonie, région francophone au sud de la Belgique, connaît un essor remarquable de sa viticulture depuis la fin du XXe siècle. Le climat y est tempéré, frais et relativement humide, avec des étés modérés et des variations de températures qui favorisent l’acidité naturelle dans les raisins. Les sols sont variés, avec des argilo-calcaires et parfois schisteux, qui confèrent minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, la Belgique produisait surtout des vins blancs ou effervescents, mais ces dernières années, la production de rouges gagne en qualité et en reconnaissance, portée par le dynamisme de vignerons passionnés et des innovations dans les choix de cépages.

Pour sublimer ce Brut De Brabant S Wautier rouge 2022, je recommande des accords avec des plats légers à base de viande ou de légumes grillés. La volaille rôtie, le filet mignon de porc aux pruneaux ou un lapin à la moutarde feront honneur à la fraîcheur et à la délicatesse du vin. Les spécialités belges comme une cassolette d’escargots au jardin ou une tarte au fromage de Herve peuvent également créer un joli dialogue entre terroir et saveurs régionales.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après une légère aération d’environ vingt minutes, afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Vous profiterez alors pleinement de son expression fraîche et authentique, reflet du savoir-faire viticole wallon.