Vins Bruxelles Gudule Urban Winery - Édition du Marché - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Édition du Marché 2022 du domaine Gudule Urban Winery est un vin rouge sec issu de Bruxelles, une aventure urbaine au cœur de la Belgique viticole. Elaborée à partir d’un assemblage dont la composition précise reste confidentielle, cette cuvée reflète cependant l’attachement du domaine à la fraîcheur, l’équilibre et l’éthique, privilégiant des raisins sélectionnés pour leur qualité. La vinification s’opère au sein même de la ville, dans un esprit artisanal et respectueux de l’environnement, ce qui confère au vin un caractère unique, subtil mélange entre tradition et modernité. L’année 2022, marquée par un climat clément en Europe du Nord, aura permis une belle maturité du raisin tout en préservant une trame acide vivifiante.

La région bruxelloise, au-delà de son urbanité, s’inscrit dans la dynamique naissante des vignobles belges, stimulée par le réchauffement climatique et l’engouement pour les vins locaux. Le sous-sol limoneux, souvent enrichi d’alluvions, associé à une pluviométrie maîtrisée, favorise des expressions fraîches et élégantes. L’histoire viticole de la Belgique est discrète mais en plein renouveau, et Bruxelles, ancienne cité de brasseurs, devient également une ville de vignerons grâce à des initiatives telles que Gudule.

Ce rouge urbain révèle généralement des arômes de petits fruits rouges croquants, de cerise, parfois accompagnés de notes florales ou d’épices douces. Sa légèreté et sa vivacité appellent des mets simples et goûteux : il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, une côte de porc sauce moutarde, ou, pour un clin d’œil bruxellois, une carbonnade flamande aux pruneaux. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou un fromage belge de type Herve peuvent également sublimer ses qualités fruitées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe, pendant une vingtaine de minutes, révèlera toute la palette aromatique de cette cuvée urbaine et contemporaine.