Vins Fortifié Bruxelles Osan - Verveine-Curcuma - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Verveine-Curcuma 2025 du Château Osan est un vin blanc fortifié sec, issu de l’appellation Bruxelles Vin de Belgique. Ce vin singulier doit son originalité à l’assemblage inattendu de verveine et de curcuma, plantes aromatiques qui lui confèrent une palette olfactive et gustative résolument moderne. La vinification est soignée, avec un mutage qui vient renforcer la structure et la garde du vin tout en préservant une trame sèche ; ici, l’alcool ajouté fixe les arômes sans amener de sucre superflu. Le nez, très expressif, libère des notes florales fraîches rappelant la verveine fraîchement cueillie, complétées par une touche épicée et chaleureuse de curcuma. En bouche, l’attaque est vive, structurée, évoluant sur une belle tension minérale qui met en valeur la signature aromatique du vin, pour une finale persistante et rafraîchissante.

Bruxelles, bien qu’on la connaisse surtout pour ses bières artisanales et sa gastronomie, bénéficie d’un microclimat tempéré, aux hivers doux et aux étés modérés. Les sols limoneux, parfois ponctués d’argile, favorisent la finesse et la fraîcheur des blancs locaux. Historiquement, la viticulture bruxelloise renaît récemment grâce à une génération de vignerons audacieux, prêts à explorer des mariages inédits, comme celui proposé par le Château Osan. Cette nouvelle scène confère à la région une identité résolument expérimentale tout en respectant les sols et le climat de la capitale belge.

Ce vin fortifié sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. Il accompagnera une volaille pochée sauce citron-verveine, un poisson blanc vapeur aux légumes de saison, ou une blanquette revisitée au curcuma, trouvant ainsi un écho à l’aromatique du vin. Pour rester local, osez l’associer à une truite à la bruxelloise, agrémentée d’un beurre d’herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage d’une quinzaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant en rondeur tout en conservant sa fraîcheur épicée.